Questo vitigno internazionale è conosciuto con svariati nomi: in Italia è chiamato Pinot Nero, in Francia “Pinot Noir”, in Germania viene servito come “Spätburgunder” e in Austria gli amanti del vino lo apprezzano come “Blauburgunder”. Questo nome risale alla regione vinicola francese della Borgogna, dove questo vitigno produce qualità eccellenti ed è considerato il vitigno principale. Il Pinot Nero cresce in condizioni simili nella zona intorno alla frazione di Mazzon fin dall'800, e anche qui produce vini di perfetta struttura e caratteristiche note fruttate.
PINOT NERO IN PUREZZA
1 uvaggio - 100% passione
Dal 2010 ci dedichiamo interamente ad un unico vitigno: il Pinot Nero. I motivi sono molteplici: perché ci incanta con la sua particolare eleganza. Perché ci colpisce dritto al cuore con la sua finezza e le sue note fruttate. E perché continuiamo ad innamorarci della sua eleganza.
Dalla Borgogna all‘Alto Adige
Dal carattere sofisticato…
Difficile, esigente, persino ostinato: così viene descritto il carattere del Pinot Nero. Questo vale non solo per la sua coltivazione, ma anche per l'ulteriore lavorazione in cantina. Fortunatamente, ciò non impedisce ad alcuni viticoltori particolarmente appassionati di dedicarsi a questo interessante vitigno. È grazie alla loro cura, al loro know-how e al loro talento che alcuni dei vini più famosi al mondo sono prodotti al 100% dalla pregiata bacca.
…e dal sapore elegante
Il Pinot Nero ama il sole, ma molto meno il caldo. Le escursioni termiche tra il giorno e la notte gli sono particolarmente favorevoli e permettono alle sue uve di maturare perfettamente. La buccia è un po' più sottile rispetto ad altre varietà, il che la rende un po' più suscettibile alle malattie e alla marcescenza. Il colore è chiaro e rugginoso, caratteristica tipica della varietà, non difetto di qualità. Tannini equilibrati, fini note fruttate, delicatezza, eleganza e complessità sono tra le caratteristiche del vitigno, coltivato dalla maggior parte dei viticoltori come varietà pura. Il Pinot Nero è ideale per la conservazione in barrique di rovere. Questo gli conferisce una buona struttura e ancora più finezza.