Anmutig, mit ausgeprägter Pinot-Frucht und samtiger Fülle, guter Struktur und dezentem Tannin im Hintergrund besticht dieses Himmelswerk durch seinen typischen Südtiroler Charme und seine erstaunliche Standfestigkeit im Abgang.

Der Blauburgunder reift nach der Gärung für 1 Jahr in neuen und gebrauchten Barriques aus französischer Eiche.

Von den anfallenden Trestern wird in einer der berühmtesten Brennereien Italiens aus den Trestern (also den Traubenschalen) ein hervorragender Grappa produziert.